东北特产酸汤子面 辽宁特色满族风味酸玉米汤面团玉米叉子5斤包邮

  • 东北特产酸汤子面 辽宁特色满族风味酸玉米汤面团玉米叉子5斤包邮
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    发货地:石家庄
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  • 净含量:500g
  • 产地:中国大陆
  • 省份:辽宁省
  • 城市:本溪市
  • 套餐份量:2人份
  • 套餐周期:1周
  • 配送频次:1周1次
 
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酸汤子面原料是玉米。主要工序是用玉米粒泡水一个星期,然后用水磨磨成图上的汤面。要酸点的话就多放几天,就会有酸味了。 玉米是自家种的,不上化肥,都是农家肥,不打,纯绿色食品。

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东北农村自家磨得酸汤子面 绿色 无添加 会有发酵的清香味道。

 

 

东北酸汤子以玉米为主料,发酵后磨成水面去渣取粉,挤压成条状煮熟,以葱花、肉丝、海米、蘑菇、大酱等食之,细腻滑润,味酸爽口,通脾健胃,消乏解渴。面团可久存不腐,随时取用,省时方便。

 

酸汤子是东北的特色小吃,早先是满族人的食品,玉米发酵沉淀而成,营养助消化,口感筋道,是东北名小吃。

 

酸汤子是辽东地区满族人长期食用的一种风味食品,从前是满族人家吃,后来汉族人也跟着吃,渐渐成了这一带非常有特色的主食之一。酸汤子是满族的传统饽饽食品。它是用玉米经 过发酵后做成的。先用水把玉米泡开,磨成水面,再用 布袋过掉渣滓,水面置桶里发酵,待到有酸味时,用漏 斗或机器挤成面条状,煮熟即可食用。有时发酵过大, 略有酸臭味,故又称“臭米子”。在辽宁叫“(左火右 叉)子”。

做法是把玉米在水里浸泡一星期左右,之后用磨磨成水面,再用细纹布袋将水面里的粗渣子过滤掉,然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵,到有点酸味的时候捞出来,是为汤面。吃酸汤子的时候,先烧开半锅水,把汤面搓成几团放到水里轻微煮一下,捞出来。锅里汤开后,将汤子面放在双手里,将汤子套(薄铁片卷成的小铁筒,一寸半长,大头比手指略粗,小头比手指略细)放于拇指与食指之间,将面用力挤到锅里,挤一下,蹿出一条。煮熟的汤子面,里面下点青菜、加点盐也可,一般人家,都是直接吃清汤的。

    自家做法是:用开水烫面,汤开后,拿一个蒙牛的奶袋子剪开大头大一点,小头比手指略细)把面从大头放进袋子里用力挤到开水锅里(从大口挤,面从小口出),挤一下,蹿出一条,面全挤完后再下些嫩白菜或菠菜之类蔬菜,加盐和调料煮熟。味香而微酸,吃起来很开胃口。

 

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